第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）在河北举行

　　中国经济网9月11日讯（记者 李冬阳） 9月9日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河北赛区）在河北邯郸开赛。

领导嘉宾共同启动大赛（中国烹饪协会供图） 

　　竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，每五年一届的全国烹饪技能竞赛是餐饮业参赛规模大、技能水平高、影响范围广的国家级赛事，是行业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘和培训人才，弘扬工匠精神的重要平台。竞赛在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上，结合当前餐饮业的发展趋势，倡导“减油、减盐、减糖”健康菜肴，全国特色优质食材的烹饪应用，强化烹饪与服务环节的厉行节约等理念，力图通过赛事全面促进行业从业人员技能提升，推动餐饮业高质量发展。 

　　本赛区共有210名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。来自各地市的选手们，通过比赛集中展示了河北厨师良好的职业形象、精神风貌、技能水平，还原了他们日常工作时的烹饪加工实操、厨房管理状态，体现了立足消费市场需求的食品安全、环保节约、成本控制，以及风味特色，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材原料的使用上，选手们使用赛区赛事指定的河北涉县优质养殖鲟鱼制作了170余款技法、风味各异的作品，同时还使用了赛事推荐的河北省驴肉、黑山羊、土豆、香椿、贡白菜、栗蘑、羊肚菌、大枣、大蒜、大葱等地方特色优质食材，丰富了河北优质食材的烹饪应用，加强了食材的品牌宣传与市场推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。