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2025-03-29
为期十天的成都大运会拉下帷幕，成都再次以其运动精神、古蜀人文和好客之道的美称赢得全世界的瞩目，其间让数十个国家的运动员最流连忘返的，得数风味独到的成都美食了，譬如时下最热门的蓉小香老卤冒烤鸭，不光食客众多，就连加盟开店也成了一种网红新商机了。
在许多人传统印象中，烤鸭是沿于北方的一道精致贵气的宫廷美食；而冒菜则是源于蜀地、出于市井，仅可用来佐餐的小众菜肴，尽管汤鲜味浓，却难登大雅之堂。二者的结合，如同阳春白雪与下里巴人的邂逅，一经相逢便瞬时契合相融、惊艳四座了。
在成都，冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。而对于冒菜界的扛把子蓉小香来说，蓉小香冒烤鸭之所以能赢得大众的追捧，其中最大的诀窍莫过于那锅取材天然的秘制老卤高汤了。其采集骨汤精华，配以四十余种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥陈年老卤和现熬高汤的精髓，时间煮熬，成就汤鲜味醇，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。从而，成为蓉小香老卤冒烤鸭历久弥新的灵魂汤底，其独特风味终为许多同行所不能破译的迷。
至于老卤高汤浴的主角烤鸭，则更为重要。在蓉小香，传统烤鸭所使用的北京烤鸭因为过油过肥而受到摒弃，取而代之的是肌肉紧实、肉香醇厚的四川本地小麻鸭，其因为运动充足、天然谷物喂养而受到一众食客的青睐，在华灯初上的晚餐时间，劳顿之后的搬砖人坐下来，酌一盏小酒、品一口冒烤鸭，无异于神仙日子。
蓉小香老卤冒烤鸭因为亲民、纳众、爱家众多，引得许多创业者回眸关注，甚至加盟参与，其经营团队在四川甚至全国迅速抢滩成功，不管在哪个城市、哪个街区，蓉小香冒烤鸭都会以无懈可击的味道成为所在地区的网红打卡地。
大运会结束后，通过各地运动员和观众的口口相传，蓉小香老卤冒烤鸭在美食界已拥有一定的影响力。加盟蓉小香老卤冒烤鸭也成为创业无门者的新赛道，这份来自成都市井的口味必将吸引更多人品尝，让大家了解成都味道、爱上成都味道，从而成为传播成都美食的使者。
