“中国春节文化之乡”启动春节文化系列活动
成都1月8日电（记者薛晨）2025年春节，是“春节――中国人庆祝传统新年的社会实践”成功列入联合国教科文组织人类...
2025-01-17
忽而立秋，又到了食鸭肉的好时节。“秋盘堆鸭脚，春味荐猫头”。鸭肉性凉微甘，最大特点是不温不热，适于滋补，因而是秋季保健养生的最佳荤食。有一种取材于鸭、源于市井的味道，逐渐潜入人们的餐桌，成为风靡美食之都成都民居的一道下酒好菜，这就是四川人自创的本土特色美食：川味冒烤鸭，而其中味道最为上乘的，得属成都蓉小香老卤冒烤鸭。
每当华灯初上之时，藏匿于古老街巷的每一家蓉小香冒烤鸭店，便成了一个个热闹的市：店前挂着土法熏烤的红亮香脆的土麻鸭，锅中沸腾着多味天然药材烹煮的老卤汤，空气中洋溢着麻辣鲜香千般滋味。此时每一个路过的人们，除了满口生津、跃跃欲啖，除了驻脚，便几乎难有别的选择。彼时彼地，蓉小香老卤冒烤鸭成了彻彻底底的主角，而街头就是传承美味的舞台。
蓉小香作为成都特色美食的造味者，将自己独具匠心的厨技融进滋色红亮、香辣味浓、香气迸发的冒烤鸭中，写成了一份食、色、香、味俱全的菜谱，在简单朴实的市井餐食中留下了浓墨重彩的触笔。在这一切的背后又有着怎么样的故事呢？
“蓉小香”的创始人曾在四川餐饮行业深耕多年，生于市井、长于市井，对麻辣鲜香的川菜有着特殊的感情，为了让川菜的经典风味得到传承，他带着最初的梦想和坚定的信念，投身于饮食行业，开创了自己的品牌门店——蓉小香老卤冒烤鸭!经过不断努力跟创新，使自己的精烹细调成为了最受年轻人追捧的冒烤鸭品牌，从而坚定自己的使命，为大众提供好吃不贵的美食，用良心做餐饮，把健康的美食带给了食客!然而，他却没有止步，依然向前，继续传递着川菜文化的精髓：面对加盟者，提供技术支持、货源支持、员工培训、选址帮助，来自各地的创业者趋之若鹜，在短短半年间，树立了超高的人气口碑。
夜幕降临，蓉小香老卤冒烤鸭店内依然人声鼎沸，而初心未变的造味者们，与来来往往的食客，在市井深处，因美食交叉的轨迹，为我们留住了那个最热闹的夜，最好的味和那个最滚烫的人间。
