菜市场免费代炒菜 一批餐饮店慌了 便利店和商超也纷纷开设食堂

在盐田区的一家菜市场内,牛肉档口摊主阿龙推出了“免费代炒”服务,顾客购买生牛肉后,可以选择让摊主代为加工成小炒牛肉。这一服务吸引了大量顾客,使得牛肉摊成为了菜市场的热门档口。据了解,阿龙的代炒服务是一个预约体验活动,每天上午能做8~9份,下午做15份。顾客可以通过微信群预约,享受这一便利服务。

 

除了牛肉档口,该菜市场还提供其他熟食售卖,如云吞、饺子、烧腊等,甚至提供现包现煮的服务。市场正在打造中央厨房,计划在8月中旬正式对外开放,提供更多菜式加工服务。

 

与此同时,便利店和商超也在积极布局餐饮业务。物美超市在北京开设了“物美大食堂”,提供平价自助餐;大润发推出了9.9元的奶酪包等烘焙系列产品;盒马、永辉等商超也在加大投入餐饮业态,推出各种平价快餐。这些服务不仅价格亲民,还提供了现制、现烤、现炸的产品,满足了消费者对便捷餐饮的需求。

 

许多餐饮从业者感慨,“内卷”加剧,“外卷”又袭来,餐饮业的竞争愈发激烈。传统餐饮店需要思考如何应对这一新的竞争态势,提升自身的产品和服务质量,以满足消费者的需求。

 

此外,餐饮行业的技术革新也在不断推进。例如,AI炒菜机器人的出现,不仅能够代替厨师降低人力成本,还能在出品标准化程度上不输人工。这些技术的应用,进一步加剧了餐饮市场的竞争。

 

无论是菜市场的“免费代炒”服务,还是便利店、商超的食堂,都是零售和餐饮相结合的创新尝试。这些服务不仅为消费者带来了便利,也为餐饮业的发展提供了新的思路。面对激烈的市场竞争,餐饮业需要不断创新,提升服务质量,以赢得消费者的青睐。同时,行业内卷和跨界竞争的双重压力,也促使餐饮业不断优化自身,实现可持续发展。

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