夏季DIY养生小零食

记者 陈辉 通讯员 刘庆钧

岭南的夏季潮湿、闷热，加之喝冷饮、吹空调，人容易感到不舒服，更需要调理身体。除了喝汤、喝凉茶，吃小零食养生也是不错的方法。广州中医药大学第一附属医院药学部陈慕媛副主任中药师教读者做两款养生小零食。

老姜橘子膏

平时吃不完的橘子，可以做成老姜橘子膏，暖胃消食，以治疗夏天食用冷饮之后，出现的肠胃不适症状。

材料：老姜0.5斤，橘子5斤，白砂糖2斤。

做法：老姜去皮浸泡2小时，洗干净后切薄片，晾干。橘子洗干净，少许盐腌去苦涩味，洗干净，控干水分，连皮切小块去籽。热炒锅内倒入老姜、橘子和白砂糖，小火熬至即将收干汁水，转入干燥的大碗。碗口盖上保鲜膜，上锅蒸1小时。取出，放凉，倒入簸箕内摊晒干。重复蒸、晒操作3-9次，最后一次蒸制后放入干燥瓶子，密封阴凉处保存即可。

功效：老姜橘子膏能消食和胃。适合夏天贪凉出现腹胀、腹泻等症状者，也适合脾胃虚寒者食用。食用时取一小勺，开水冲服。

备注：九蒸九晒是一种中药传统炮制方法，通过反复蒸制和晒干，达到纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分的目的。潮汕特产老乡黄、老药橘就是用九蒸九晒方法加工制成。老姜橘子膏在加工过程中，减少了姜的辛辣和橘子的湿热，增强其暖胃消食的功效。

祛湿健脾丸子

材料：薏苡仁100克，白扁豆100克，山药150克，莲子100克，芡实100克，白芝麻50克，蜂蜜适量。

做法：将上述除蜂蜜外的6种食材蒸至熟烂，晒干，磨粉机磨成细粉，备用。蜂蜜用不粘锅小火蒸发水分，熬至均匀淡黄色细密气泡即可。蜂蜜和细粉均匀，搓成长条，切成约10克的小块，用手搓圆。放入密封容器，干燥处贮存即可。

功效：健脾，祛湿。适合湿困脾胃不欲饮食人群食用。