亚运体验官丨运动员赛时期间吃什么？记者提前尝鲜

今天 （8月28日），杭州第19届亚运会运动员长保质期食材全部完成入仓。自7月31日正式开仓以来，累计入仓1026批次、796.61吨、1044个品相102176件。

食材入仓后，由指定检测机构进行食源性兴奋剂和食品安全抽样检测，驻点监管人员负责监督不合格食材的销毁或退回处理。

亚运村运动员餐厅就餐区面积约为8400平方米，共设餐位约4200座。将于9月9日开餐运行，运动员餐厅各项工作已准备就绪。餐厅届时将采用自助服务模式，其中热餐菜品是半自助模式，常温和冷餐、明档和饮料是全自助模式。餐厅包含热餐区、冷餐和常温餐区、饮料区、明档区，其中热餐区提供菜系主要为中餐风味（突出杭帮菜特色）、东亚风味、南亚及次大陆风味、阿拉伯及中东风味、欧陆风味。同时加入必胜客和肯德基等西式餐饮。

亚组委后勤保障部部长丁炯接受记者采访时表示，目前组委会已制定了兼具国际视野和浙江特色的亚运村运动员菜单。菜单充分考虑了食品安全、食源性兴奋剂防控、食品营养、饮食文化、特色餐饮等方面的要求，满足了运动员不同的饮食习惯和营养需求。为充分展现浙江餐饮文化，亚运村运动员餐厅菜单纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品。

在上周举行的亚运村运动员餐厅餐饮宣介会上，潮新闻记者有幸提前尝鲜了几道“百县千碗”菜品。分别是东坡肉、宋嫂鱼羹、回锅肉、清炒虾仁（龙井虾仁改良版）、尖椒牛柳和椒盐排骨。东坡肉香糯不腻口、椒盐排骨外酥里嫩，去掉了龙井茶的虾仁依然Q弹，尖椒牛柳虽然不能放胡椒粉，但尖椒的辣味融入牛柳中非常入味……

据了解，运动员的很多食谱是经过反复推敲改良的，比如鸡肉是一定要去除骨头的，胡椒粉是不能用的（内含一种兴奋剂），莲子是要去掉莲心的（莲心含有黄酮，可被检测为兴奋剂）……整个菜单既能体现中国美食的丰富多样性也能保证运动员的安全性。相信，所有参赛的运动员一定能在杭州亚运会上品尝到别样风味。